Surgelati > Scampi

Lo scampo (Nephrops norvegicus) è un crostaceo simile all’astice ma di dimensioni inferiori. 
Ha una forma allungata ed è di colore bianco-rosato con delle chiazze più chiare. 
La parte anteriore è quella più sviluppata, con un rostro laterale seghettato su cui si trovano gli occhi; è dotato inoltre di due paia di antenne (di cui due più sviluppate) e un paio di chele robuste munite di spine, per afferrare meglio le prede. 
Nella parte posteriore, formata da 6 segmenti mobili, ha invece la coda, aperta a ventaglio che lo scampo utilizza, insieme alle otto zampe, per muoversi. Vive nei fondi marini preferibilmente sabbiosi, tra i 20 e gli 800 m di profondità. 
Di solito lo scampo si nasconde in delle gallerie che scava molto a fondo ed esce solo nelle ore notturne per andare a caccia di vermi di cui si nutre. 
I due sessi si possono distinguere per la presenza, nel maschio, di dueappendici appuntite sotto l’addome che costituiscono gli organi sessuali. 
In più, generalmente, il maschio è più grande della femmina: lo scampo maschio raggiunge i 25 cm di lunghezza, mentre la femmina è lunga non più di 10-15 cm.

 


Spesso la richiesta di scampi è più della produzione e per questo, il prezzo di questo crostaceo può raggiungere picchi abbastanza elevati.
Lo scampo ha una carne di qualità pregiata, dal sapore delicato che non assomiglia a quello dell’astice, sebbene appartenga alla stessa famiglia. 
Una varietà si scampi che si distingue dal Nephrops norvegicus è quella dello scampo del Pacifico, conosciuto anche con il nome di “gambero marino”.

 

Cod. Prodotto UM Note IVA
252 Scampi 13 / 16 Dk kg 12 X 1 KG 10%
252 Scampi 13/16 kg 6 X 1 KG 10%
253 Scampi 17 / 20 kg 12 X 1 KG 10%
246 Scampi 17 / 20 Dk kg 12 X 1 KG 10%
329 Scampi 31 / 40 kg 12 X 1 KG 10%
329 Scampi 31 / 40 Polistirolo Bordo kg 1 X 3 KG 10%
248 Scampi 4 / 7 kg 12 X 1 KG 10%
250 Scampi 4 / 7 Dk kg 12 X 1 KG 10%
269 Scampi 6/9 kg 12 X 1 KG 10%
251 Scampi 8 / 12 Dk kg 12 X 1 KG 10%
251 Scampi 8-10 Polistirolo Bordo kg 4 X 1.5 KG 10%
279 Scampi 8/12 kg 12 X 1 KG 10%
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