La Farina Manitoba da 25 kg è una farina di grano tenero ad alta forza, particolarmente indicata per la preparazione di impasti che richiedono una buona elasticità, resistenza e capacità di sostenere lunghe lievitazioni.
Grazie al suo elevato contenuto proteico, tipico delle farine Manitoba, favorisce la formazione di una struttura glutinica resistente, capace di trattenere i gas prodotti durante la fermentazione e contribuire allo sviluppo di impasti soffici, voluminosi e ben alveolati.
È particolarmente adatta alla realizzazione di panettoni, pandori, colombe pasquali, brioche, croissant, pane, focacce e prodotti da forno a lunga lievitazione.
La Farina Manitoba può essere utilizzata anche in miscela con farine più deboli per aumentarne la forza e migliorare la tenuta degli impasti, risultando particolarmente utile nelle preparazioni ricche di burro, zucchero e uova.
Ideale per panifici, pasticcerie, pizzerie, ristoranti e laboratori artigianali, rappresenta un ingrediente versatile per le lavorazioni professionali che richiedono impasti strutturati e lievitazioni prolungate.
Il formato professionale da 25 kg è indicato per attività che necessitano di quantitativi elevati di farina per produzioni quotidiane e continuative.
2. CARATTERISTICHE PRODOTTO
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Nome prodotto | Farina Manitoba |
| Tipologia | Farina di grano tenero |
| Classificazione | Manitoba – farina di forza |
| Peso netto | 25 kg |
| Confezionamento | Sacco professionale |
| Caratteristiche | Elevata forza ed elasticità |
| Utilizzo principale | Impasti a lunga lievitazione |
| Applicazioni | Pane, pizza, brioche, panettoni, pandori |
| Lavorazione | Impasti diretti e indiretti |
| Impiego aggiuntivo | Miscelazione con farine più deboli |
| Allergeni | Contiene glutine (frumento) |
| Destinazione | Panifici, pasticcerie, pizzerie |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto |
