Il Blu di Capra è una specialità casearia erborinata che unisce il gusto caratteristico del latte caprino alla complessità aromatica dei formaggi a muffa blu.
La sua pasta, generalmente morbida e cremosa, è attraversata dalle tipiche venature blu-verdi sviluppate durante il processo di erborinatura, che conferiscono al formaggio un profumo intenso e un sapore ricco e persistente.
Al palato offre un’interessante combinazione di note lattiche, sfumature leggermente acidule e sentori aromatici tipici dei formaggi erborinati, con un equilibrio tra cremosità e carattere deciso.
Particolarmente apprezzato nella ristorazione gourmet, il Blu di Capra è ideale sia per essere degustato al naturale sia per arricchire preparazioni calde, alle quali dona cremosità e profondità di sapore.
Ideale per:
- Taglieri di formaggi erborinati e selezioni gourmet.
- Antipasti e aperitivi raffinati.
- Abbinamenti con miele, confetture e mostarde.
- Crostini, bruschette e tartine.
- Preparazione di risotti cremosi.
- Condimento di pasta fresca, gnocchi e primi piatti.
- Realizzazione di salse e fondute al formaggio.
- Farcitura di ravioli e pasta ripiena.
- Preparazione di pizze gourmet e focacce.
- Abbinamenti con pere, fichi, noci e frutta secca.
- Accompagnamento a carni e preparazioni gastronomiche.
Caratteristiche principali:
- Formaggio erborinato a base di latte caprino.
- Tipiche venature blu-verdi nella pasta.
- Gusto intenso, aromatico e persistente.
- Consistenza generalmente morbida e cremosa.
- Caratteristiche note lattiche e leggermente acidule.
- Ideale per degustazioni e preparazioni gourmet.
- Versatile per utilizzi a freddo e a caldo.
- Formato professionale in pezzi da circa 4 kg.
Informazioni prodotto:
- Denominazione: Blu di Capra
- Tipologia: Formaggio erborinato
- Latte: Caprino
- Formato: Pezzi da circa 4 kg
- Categoria: Formaggi e latticini
- Pasta: Erborinata, con venature blu-verdi
- Sapore: Intenso, aromatico e caratteristico
- Allergeni: Latte e derivati
- Destinazione d’uso: Ristorazione, gastronomie, enoteche e catering
- Conservazione: In frigorifero, secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Il Blu di Capra rappresenta una proposta ricercata per i professionisti della ristorazione che desiderano valorizzare taglieri, degustazioni e ricette gourmet con un formaggio dal carattere distintivo e dall’elevata intensità aromatica.
