La Fontina DOP – 1/4 di forma è uno dei formaggi più rappresentativi della tradizione casearia valdostana, apprezzato per la qualità delle materie prime, il sapore caratteristico e la straordinaria versatilità in cucina.
Prodotta esclusivamente in Valle d’Aosta con latte vaccino intero crudo, secondo le regole del disciplinare della Denominazione di Origine Protetta, la Fontina DOP si distingue per la sua pasta semicotta, morbida ed elastica, di colore variabile dal giallo paglierino al giallo più intenso.
Il suo gusto è dolce e delicato, con note lattiche e aromatiche che possono diventare più pronunciate con l’avanzare della stagionatura.
Una delle caratteristiche più apprezzate della Fontina DOP è la sua eccellente capacità di fusione, che la rende protagonista di numerose ricette della cucina italiana e alpina.
È l’ingrediente ideale per preparare la tradizionale fonduta valdostana, ma si presta perfettamente anche alla realizzazione di risotti cremosi, polenta con formaggio, gnocchi, lasagne, sformati, torte salate e verdure gratinate.
Ottima anche al naturale, tagliata a fette o cubetti, per arricchire taglieri di formaggi, antipasti, buffet e aperitivi.
Il formato da 1/4 di forma consente una gestione pratica del prodotto e una facile porzionatura, risultando particolarmente indicato per ristoranti, hotel, gastronomie, catering e cucine professionali.
Caratteristiche principali:
- Formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta (DOP).
- Provenienza: Valle d’Aosta.
- Prodotto con latte vaccino intero crudo.
- Pasta semicotta, morbida ed elastica.
- Sapore dolce, delicato e aromatico.
- Eccellente capacità di fusione.
- Ideale per fondute, primi piatti, gratinati e taglieri.
- Formato da 1/4 di forma, adatto alla ristorazione professionale.
