Il Burro Chiarificato da 2 kg è un ingrediente professionale particolarmente apprezzato nella ristorazione e nella pasticceria per la sua versatilità e le sue eccellenti caratteristiche in cottura.
Ottenuto attraverso un processo di chiarificazione che separa gran parte dell’acqua e dei solidi del latte dalla componente grassa, presenta una maggiore stabilità alle alte temperature rispetto al burro tradizionale.
La sua consistenza uniforme e il gusto delicato lo rendono ideale per preparazioni che richiedono una doratura omogenea, una rosolatura efficace e un risultato gastronomico di qualità.
Ideale per:
- Frittura della tradizionale cotoletta alla milanese.
- Rosolatura di carni, scaloppine e filetti.
- Preparazione di pesce e crostacei.
- Cottura di verdure e contorni.
- Preparazioni di pasticceria e prodotti da forno.
- Realizzazione di salse e ricette gourmet.
- Utilizzo quotidiano nelle cucine professionali.
Vantaggi principali:
- Elevata resistenza alle temperature di cottura.
- Gusto delicato che non copre gli altri ingredienti.
- Ottima capacità di doratura.
- Versatilità nelle preparazioni dolci e salate.
- Formato professionale da 2 kg, pratico per ristoranti, hotel, gastronomie e laboratori di pasticceria.
Caratteristiche del prodotto:
- Denominazione: Burro chiarificato
- Formato: 2 kg
- Categoria: Burro e derivati del latte
- Destinazione d’uso: Ristorazione, pasticceria e gastronomia professionale
- Conservazione: Secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
